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固体饮料代加工固体饮料发展前景

固体饮料代加工固体饮料行业是发达市场中相对成熟的行业，市场规模超过1000亿美元。以咖啡市场为例
，全球固体咖啡市场接近1000亿美元。加上固体饮料代加工，坚实的水果和蔬菜饮料以及固体饮料代加工，保守估计全球市场近2000亿美元

。目前
，固体饮料代加工的主要消费市场集中在北美和西欧等发达地区。其中，北美是一个巨大的消费市场，其次是西欧和亚太地区

。其中，美国固体饮料代加工市场是成熟市场之一
，但随着美国经济发展放缓
，这种地理优势也在发生变化

。

固体饮料代加工固体饮料贴牌代加工的生产工艺

喷雾干燥使用雾化气体将液体分散成细小液滴
，并在热干燥介质中快速蒸发溶剂以形成干燥粉末
。液体可以是溶液，悬浮液，乳液等形式。在该形式中
，干燥产物可以是粉末，颗粒或附聚颗粒的形式。喷雾干燥固体饮料代加工具有广泛的生产范围。除了广泛使用的奶粉，速溶大豆粉和番茄粉外，还有荔枝粉，藕粉

，香蕉粉和草莓粉的报道。喷雾干燥的粉末具有低营养损失和良好的颜色，并且除了直接调理之外还可以用作成分。然而，喷雾干燥后的粉末通常具有小粒径和差的酿造性能，并且可以在造粒后直接调节。

不要用热水冲调，这是因为，固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质。有研究表明
，在100℃时，溶于水中的维生素C在10分钟内就会损失83%；而奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态
，从而出现沉积物
，影响质量
。因此
，根据固体饮料的溶解性
，使用60℃左右的温水冲调

。

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：宋经理
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